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so, wir haben gestern unser menu auch mal mit dem caterer besprochen und warten nun auf seine offerte. wir haben mal provisorisch dieses menu:

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antipastibuffet, caprese-salat, maissalat, sommerblattsalat und rüeblisalat mit 2 verschiedenen saucen und brötli dazu

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schweinefilet an einer calvados-sauce garniert mit apfelstückli, 1. service pommes duchesse, 2. service nüdeli, grilltomate, bohnen, gelbe zucchetti/sommergemüse

***
hochzeitstorte mit moussefüllung, fruchtspiesse und einen schokoladenbrunnen zum reintunken ;-)

bin mal gespannt, was das so kosten wird...

gruss tink

***3. Juli 2010***

Wir werden ein etwas untypisches Hochzetsessen haben. Verschiedene Grilladen mit diversen Salaten und ein Dessertbuffet ohne Hochzeitstorte. Da wir etwas abgelegen feiern und es kein Restaurant ist, sind wir auf diese Idee gekommen, einfach und unkompliziert.

Zuletzt bearbeitet am 27.02.2010

hallo Franziska

wir haben auf einem Berg ein älteres ehemaliges Hotel gemietet. Etwas rustikal mit hammermässigerg Aussicht, falls das Wetter mit macht und mit viel Charme.

So wir werden morgen folgende Menus Testessen:

MENU 1
VORSPEISE 1
Gefülltes Perlhuhnbrüstchen auf kleinem Salat von frischen Spargeln und Cherrytomaten

VORSPEISE 2
Bärlauchcremesuppe mit Rohschinkentartar

HAUPTGANG
Gebackenes Kalbsfilet im Blätterteig “Wellington” an Portweinsauce
Kleines Marktgemüse mit neuen Kartoffeln

DESSERT
Variation von der Erdbeere

PREIS
Inkl. Nachservice und Schnittgeld
zusätzlich falls gewünscht Auswahl vom Käsebrett


MENU 2
VORSPEISE 1
Gekühlte Rauchlachsroulade mit Limonenmeerrettich gefüllt
auf mariniertem Ruccola in Moscatovinaigrette

VORSPEISE 2
Bärlauchcremesuppe mit Rohschinkentartar

HAUPTGANG
Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce
Kartoffelgratin
“etwas gemüsiges”

DESSERT
Variation von der Erdbeere

PREIS
Inkl. Nachservice und Schnittgeld
zusätzlich falls gewünscht Auswahl vom Käsebrett

was meint ihr?

Hmmm mier hend geschter also leeecker gässe ;-) und das wäri üse Favorit:

VORSPEISE 1
Gefülltes Perlhuhnbrüstchen auf kleinem Salat von frischen Spargeln und Cherrytomaten

VORSPEISE 2
Bärlauchcremesuppe mit Rohschinkentartar

HAUPTGANG
Kalbsfilet mit Portweinsauce
Kartoffelgratin
“etwas gemüsiges”

DESSERT
Variation von der Erdbeere

und gemäss Auskunft des Restis alles schweizer Produkte inkl. dem Wein

Zuletzt bearbeitet am 11.06.2010

nicht registriert

Das wird voraussichtlich unser Menü sein:

Suppen-Trilogie im Shotglas
* * *
Ravioli mit delikater Gemüsefüllung
auf feingeschnittenem Ratatouille
* * *
Zartes Kalbs- und Rindsfilet, am Stück gebraten,
abgerundet mit einer edlen Cognacrahmsauce,
Kartoffelgratin mit Gruyèresurchoix und einer
farbenfrohen Komposition von feinem Gemüse
* * *
Hochzeitstorte & Käseplatte


...Today, Tomorrow And Forever...You'll always be my love...8. Oktober 2011