| Was wird bei euch serviert/gegessen? |
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23.02.10 13:28
tinkerbellnicht registriert
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Re: Was wird bei euch serviert/gegessen?
ja bitte, die suchfunktion ist ja nicht gerade berauschend ;-)
***3. Juli 2010***
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23.02.10 13:44
happyday 
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Re: Was wird bei euch serviert/gegessen?
Ja das liebe Essen - meine Leidenschaft!
Daher ein Thema mit welchem ich mich oft und gerne befasse.
Also so mal im groben unsere Ideen:
. Vorspeisebuffet: mit Personal das hinter dem Buffet auch individuell Frischware zubereiten (z.B. Tartare --> Fleisch und Thunfisch usw.)
. Suppe (Service): Ideen sind Frühlingskressesuppe, selber zubereitete (nicht mit Pulver oder Paste) Boullion mit Eiersticheinlage in Herzform, Dijon-Senfschaumsüppchen --> nun ja, das müssen wir uns noch entscheiden . Egal welche Suppe es sein wird, dazu gibts ein Brötli auch in Herzform und jeder Gast kann sich dann eine Sorte auswählen.
. Zwischengang (Service): da sind wir noch am überlegen. Einfach nicht so 08/15 wie z.B. Sorbet.
. Hauptgang (Service): 2 x Service mit Fleisch (bevorzug Rinds und Kalbs), bei den Beilagen lassen wir uns noch beraten
. Dessert- und Käsebuffet
Ich freue mich schon extrem auf die Besprechung mit dem Caterer. Mmmmm, bekomme eben gerade Hunger!
Zuletzt bearbeitet am 23.02.2010
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23.02.10 14:08
happyday
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Re: Was wird bei euch serviert/gegessen?
@dorina: hast du den für euer Menu auch mal so ne grobe Idee im Kopf?
@bei uns: Ja wie ich schon geschrieben habe: Essen ist eine Leidenschaft!!!
Daher ist auch dies bei uns ein Punkt, um den wir uns ausreichen früh kümmern.
Die Buffets dürfen üppig ausfallen, da dort ja auch jeder nur soviel nehmen muss, wie er gerne möchte. Bevorzug auf dem Vorspeisebuffet sind Antipasti, eben die Frischware und eine kleine Auswahl Salte, für diejenigen die eifaches bevorzugen.
Die servierten Gänge werden nicht allzu grosse Portionen sein, so das es eben nicht zu einem "riesen Fressen" ausartet.
Und beim Dessertbüffet wird alles in kleinen Portionen-Gläsli oder als Mini-Patisserie, welche auf drehbaren weissen Torten angerichtet sind, angeboten. Dazu Käse, Feigensenf und feine Brote. So kann man von vielem probieren ohne sich übernehmen zu müssen und jeder nimmt soviel wie er mag.
Für Ideen bezüglch kreativen und ausgefallenen Zwischengängen bin ich dankbar!
Zuletzt bearbeitet am 23.02.2010
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