| budget hochzeitsessen |
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15.02.15 19:10
kleinerbrownie 
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Re: budget hochzeitsessen
@lasposa: dein Menü tönt sehr gut! Und wirklich ein super Preis!
Wir haben auch ein eher bodenständiges Menü... mit Hauptgang zur Vorauswahl ( mussten die Gäste vorab ankreuzen auf ihrer Antwortkarte)... Fleischgang hat mein Verlobter ausgesucht, Fischgang ich und den Vegigang meine TZ
Menü
Vorspeisen
kleiner gemischter Salat
Spargelcremesuppe mit Blätterteigstängeli
Hauptgang zur Wahl
x Fleisch: Kalbscordonbleu mit Rindsschinken, Pommes frites und marktfrisches Gemüse
x Fisch: Lachstrance mit Zitronenrisotto, Cranberrysauce und sautierten Frühlingszwiebeln
x Vegi: Geschnetzeltes Zürcher Art: Waldpilzragout an Kräuterrahmsauce, feiner Butterrösti und marktfrischem Gemüse
Nachtisch:
Dessertbuffet:
Glace: Walnuss, Zitrone, Schokolade, Vanille, Himbeer,Erdbeer
Fruchtsalat in der Melone
Caramelköpfli
Schoggimousse
hausgemachte Patisserie
Käseauswahl (6 verschiedene Sorten) garniert mit Trüffelhonig, Trauben und dunklem Hausbrot
Hochzeitstorte
Pro Kopf liegen wir beim reinen, kompletten 4-Gang Menü bei 86 SFR pro Person beim Fleischgang, bei Fisch und Vegi ist es 70 bzw. 75 SFR.
Bei uns wirds trotz Bodenständigkeit dadurch teuer, weil wir Kalb/Rind und eine grosse Dessertauswahl wollten.
Zuletzt bearbeitet am 15.02.15 19:14
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15.02.15 19:40
kleinerbrownie
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Re: budget hochzeitsessen
@lasposaforma: Uns blieb fast keine andere Möglichkeit... ich war die mit der komplizierten Gästeliste  Veganer, Vegetarier, Moslems, Diabetiker, Morbus Crohn, Nierenschaden, Gebissträger, Allergien... wir haben nur 4 Gäste die wirklich alles essen dürfen... und mein Verlobter war strikt gegen ein Hauptgangbuffet, weil er diese silbernen Behälter so unfestlich findet.
Die Location widerrum sagte, dass sie es nicht spontan zur Wahl stellen können, weil sie nicht so viel Kühlmöglichkeiten haben.
Und vor allem dachte ich, dass der Koch ja eine totale Vollkrise bekommt. Also mussten die Gäste den Hauptgang ankreuzen und ihre Einschränkungen auf eine andere Zeile bei der Antwortkarte schreiben.
Ich habe dann bei jedem Gast ein Symbol verteilt, was ich auf die Karte gemacht und das gleiche auf den Sitzplan und beides gebe ich vorher dort ab... so wissen der Koch und der Service im Vorfeld Bescheid und es wird hoffentlich nicht ein Riesenchaos  und sonst nehme ich einfach die Hochzeitstorte und setz mich heulend in eine Ecke 
Getränke: daaaa wiederum sind unsere Gäste pflegeleicht.. ich kalkuliere am Abend 4 grosse alkoholfreie Getränke pro Gast, 2 Weingläser und 1 Kaffee. Denke, dass bei uns Wasser, Cola etc. am meisten gehen wird, da bei uns nur der Bräutigam und meine Mutter, sein bester Kolleg ( sollte er sich noch anmelden  ) und 2 Freunde Wein trinken. Bier trinkt nur mein Opa und der Freund meiner TZ. Meine Schwiegereltern und meine Flötenmädels werden das vermutlich nach Lust und Fahrsituation entscheiden. Also denke ich, dass meine Rechnung etwa hinhaut.. vor allem weil ich die Kids auch so berechne. Ich kann mir überhaupt nicht vorstellen, dass jemand was hartes bestellt von unseren Leuten. Dann bin ich auf der sicheren Seite. Denke, der trinkwütigste wird der Bräutigam sein und der hat sich zum Glück nicht den teuersten Hochzeitswein ausgesucht
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